打印
牛油法包的做法
www.xiangha.com/caipu/16616283.html
用料:
高粉
150g
酵母
3g
改良挤
1g
奶粉
6g
白糖
10g
盐巴
1.5g
鸡蛋
15g
黄奶油
15g
小贴士:
我家烤箱最便宜不好控制温度,大家做的时候要把握面包上色情况
做法:
1.
高分,奶粉,酵母,改良挤,盐巴,白糖,水,鸡蛋,搅拌起筋
2.
加入黄奶油揉搓,一次发酵两倍大
3.
分个70g,共四个,盖住脸盆松弛15分钟
4.
整形长条
5.
三次发酵到胖胖,自己要掌握大小,发过头的面团不好吃
6.
刷蛋夜,中间切一刀,放黄奶油,扔些白糖面上
7.
180度,烤20分钟
8.
烤15分钟的时候要把温度降下来一些
9.
拿出来的时候震一下,冷却包装,可以放两三天