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  • 用料:

  • 高粉  150g
  • 酵母  3g
  • 改良挤  1g
  • 奶粉  6g
  • 白糖  10g
  • 盐巴  1.5g
  • 鸡蛋  15g
  • 黄奶油  15g

小贴士:

我家烤箱最便宜不好控制温度,大家做的时候要把握面包上色情况

做法:

  • 1. 高分,奶粉,酵母,改良挤,盐巴,白糖,水,鸡蛋,搅拌起筋
  • 2. 加入黄奶油揉搓,一次发酵两倍大
  • 3. 分个70g,共四个,盖住脸盆松弛15分钟
  • 4. 整形长条
  • 5. 三次发酵到胖胖,自己要掌握大小,发过头的面团不好吃
  • 6. 刷蛋夜,中间切一刀,放黄奶油,扔些白糖面上
  • 7. 180度,烤20分钟
  • 8. 烤15分钟的时候要把温度降下来一些
  • 9. 拿出来的时候震一下,冷却包装,可以放两三天