打印
  • 用料:

  • 猪皮
  • 花椒
  • 八角

小贴士:

洗猪皮、拔猪毛都是考验耐心的活儿,坚持就是胜利;调料、盐根据实际情况酌量使用;吃时取出切小块,蘸蒜泥酱加辣椒油很美味。

做法:

  • 1. 猪皮洗净,凉开水浸泡半个小时后,下锅煮开后小火煮20分钟;
  • 2. 取出猪皮剔净油脂,用镊子拔净皮上残留的猪毛;
  • 3. 切小块换水放入调料包再次煮开后,小火煮一两个小时以上;
  • 4. 关火后取出调料包,放适量盐,待变凉后倒入方形的盒子里,放冰箱冷藏,隔夜后凝结成冻。