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猪皮冻的做法
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用料:
猪皮
葱
姜
蒜
花椒
八角
盐
小贴士:
洗猪皮、拔猪毛都是考验耐心的活儿,坚持就是胜利;调料、盐根据实际情况酌量使用;吃时取出切小块,蘸蒜泥酱加辣椒油很美味。
做法:
1.
猪皮洗净,凉开水浸泡半个小时后,下锅煮开后小火煮20分钟;
2.
取出猪皮剔净油脂,用镊子拔净皮上残留的猪毛;
3.
切小块换水放入调料包再次煮开后,小火煮一两个小时以上;
4.
关火后取出调料包,放适量盐,待变凉后倒入方形的盒子里,放冰箱冷藏,隔夜后凝结成冻。