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皮料的做法
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用料:
包粉(混合双效发粉过筛)
1kg
白油
100g
水
450~500g
糖
200g
双效发粉
1汤匙
干酵母
1包(11g)
做法:
1.
拿一杯水加微温融化糖,待凉
2.
酵母加1汤匙包粉和半杯水混合盖着待发酵15分钟
3.
把所有材料混合(水不要一下加下去)揉成软滑不黏手的面团,然後盖着待发酵至双倍大(大概30分钟左右,)
4.
取出面团排气,然後包入爱吃的馅料,待发至双倍大或轻碰包皮有松软和弹性,就可以蒸了(我是包入熟的馅料,大概蒸7分钟)