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葡式蛋挞的做法
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用料:
纯牛奶
250ml
淡奶油
250ml
糖
100g
鸡蛋
2个
蛋黄
3个
消毒的丝袜
1只
蛋挞皮
18个
小贴士:
在烤得过程中得不停的观察他的颜色,由于烤箱内部的温度有差异,在中途的时候得转个边,这样烤出来才会颜色一致。
做法:
1.
把牛奶,淡奶油,糖加热搅拌溶解后代冷却
2.
把鸡蛋,蛋黄搅拌融合
3.
把冷却的奶液倒入蛋液中搅拌融合
4.
用消毒过的丝袜把蛋挞液过滤2次
5.
把过滤好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中,放入预热好的烤箱中,上火210℃,下火230℃,烤15分钟后上火230℃,下火190℃,待上色后即可出炉