打印
陈皮鸭的做法
www.xiangha.com/caipu/16705815.html
用料:
鸭
一只
陈皮
三块
姜片
三片
料酒
半汤勺
酱油
半汤勺
老抽
小半汤勺
汤
一勺
小贴士:
上色均匀一定要在关火时翻转鸭子,让他均匀上色,煮鸭子途中只需要翻转一次就行。
做法:
1.
把陈皮用水泡发好,撕碎
2.
把所以调料都涂抹在鸭子里外,腌制一晚,里外就要均匀
3.
起油锅煎香鸭子两面,腌制鸭子的剩余调料淋在鸭子上,加入少许水,没过鸭子大半就行,不需要完全没过,水开后调成中火。煮大约30分钟
4.
待汤汁还有一碗水左右,开锅,不停的翻转鸭子,待汤汁均匀上色到鸭子身上即可关火。