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  • 用料:

  •  一只
  • 陈皮  三块
  • 姜片  三片
  • 料酒  半汤勺
  • 酱油  半汤勺
  • 老抽  小半汤勺
  •  一勺

小贴士:

上色均匀一定要在关火时翻转鸭子,让他均匀上色,煮鸭子途中只需要翻转一次就行。

做法:

  • 1. 把陈皮用水泡发好,撕碎
  • 2. 把所以调料都涂抹在鸭子里外,腌制一晚,里外就要均匀
  • 3. 起油锅煎香鸭子两面,腌制鸭子的剩余调料淋在鸭子上,加入少许水,没过鸭子大半就行,不需要完全没过,水开后调成中火。煮大约30分钟
  • 4. 待汤汁还有一碗水左右,开锅,不停的翻转鸭子,待汤汁均匀上色到鸭子身上即可关火。