用料：
- 南瓜 少许
- 紫薯 一个
- 糯米粉 少许
- 糖粉 少许
- 西米 适量
小贴士：
西米质地比较硬。粉碎的时候需要反复过筛。越是粉碎的细腻 做出来的东西卖相更好
南瓜馅儿的软硬程度应该和西米面的软硬差不多。这样比较好包卷。蒸出来也好看。
做法：
- 1. 准备材料
南瓜少许或者紫薯一个
西米
糯米粉
糖粉 - 2. 南瓜（或者紫薯）蒸熟
- 3. 蒸熟的南瓜去掉多余的水分
加入糯米粉和少许糖粉一起和匀。备用
这是做馅儿用的 不要和的太硬了。南瓜自身含有大量水分所以不需要另外加水 - 4. 用料理机把西米粉碎、过筛、然后再把没粉碎的继续粉碎
如下图5 图6 - 5. 过筛西米粉
- 6. 没粉碎的继续进行粉碎
- 7. 这是粉碎和的西米粉
- 8. 把粉碎后的西米粉用水和成面团。揉匀后松弛20分钟（需要盖上湿布）
- 9. 把松弛过的西米面团擀成长方形
- 10. 把拌好的南瓜馅儿搓成小长条
- 11. 如图所示把南瓜馅儿放在西米面上（这张南瓜的图拍糊了 就用紫薯的代替）
- 12. 如图所示。用西米面卷住南瓜馅儿搓均匀
- 13. 如图所示。切成小段
- 14. 盘中垫上油纸 如图所示
- 15. 笼屉蒸20分钟
- 16. 金银剔透的西米南瓜卷成品
- 17. 西米南瓜卷截面图
吃起来很Q很Q - 18. 西米紫薯卷的成品
- 19. 西米南瓜卷
- 20. 西米紫薯卷
- 21. 超Q的西米卷 非常好吃