用料：
- 鲅鱼 500g
- 肥肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
小贴士：
鱼最好选用2斤以上的鲅鱼，鲅鱼越大越好吃，搅拌鱼泥的时候一定要顺时针，一个方向搅拌
做法：
- 1. 把鱼内脏清洗干净，鱼皮，鱼骨剔出来，只留鱼肉
- 2. 用到把鱼剁成鱼泥，装盆
- 3. 用擀面杖顺时针，朝一个方向搅拌，搅拌过程中要添水，大概一碗水
- 4. 搅拌到一定时候，打入鸡蛋，按照鱼的大小而定，我这是三斤重鱼，打了三个鸡蛋，继续搅匀
- 5. 把鸡蛋搅匀后，放入葱姜末，黑胡椒粉，继续搅拌
- 6. 把肥肉炼成油，将鱼里放入盐，倒入靠好的猪大油，继续使劲搅拌，待凝固
- 7. 凉水煮沸，将丸子下锅
- 8. 开锅后，丸子煮透，即可捞出，放香菜，葱花，黑胡椒粉