秘制鲅鱼丸子

秘制鲅鱼丸子
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作者:Z-rui

健康功效

鲅鱼:平喘
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝

秘制鲅鱼丸子的做法

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解1

    1.把鱼内脏清洗干净,鱼皮,鱼骨剔出来,只留鱼肉

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解2

    2.用到把鱼剁成鱼泥,装盆

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解3

    3.用擀面杖顺时针,朝一个方向搅拌,搅拌过程中要添水,大概一碗水

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解4

    4.搅拌到一定时候,打入鸡蛋,按照鱼的大小而定,我这是三斤重鱼,打了三个鸡蛋,继续搅匀

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解5

    5.把鸡蛋搅匀后,放入葱姜末,黑胡椒粉,继续搅拌

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解6

    6.把肥肉炼成油,将鱼里放入盐,倒入靠好的猪大油,继续使劲搅拌,待凝固

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解7

    7.凉水煮沸,将丸子下锅

  • 秘制鲅鱼丸子的做法图解8

    8.开锅后,丸子煮透,即可捞出,放香菜,葱花,黑胡椒粉

小贴士

鱼最好选用2斤以上的鲅鱼,鲅鱼越大越好吃,搅拌鱼泥的时候一定要顺时针,一个方向搅拌

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秘制鲅鱼丸子的家常做法

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