鲅鱼丸子汤的做法

• 1.新鲜鲅鱼一条，将鲅鱼去除内脏清洗干净。

• 2.纵向切开去头尾，取鱼中段的肉，用刀的侧面拍鱼肉，使其肉质变得疏松。

• 3.用刀将鱼肉刮下来。

• 4.将鱼肉放在绞肉机上，加入五花肉，盐，鸡蛋清，搅拌一下。

• 5.再加入生粉和料酒再搅拌。

• 6.把搅拌好的鱼泥挤成丸子状。

• 7.将水烧至温热，放入葱姜去腥，挤入鱼丸，鱼丸浮上来就表示熟了。

• 8.丸子汤中淋入鸡蛋液，放枸杞点缀一下。

• 9.出锅加盐，胡椒粉，香油调味即可。趁热吃，没有鱼腥味，口感Q弹。