用料：
- 蹄膀 1个
- 干灯笼椒 20克
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 生姜 5克
- 西芹 5克
- 葱 3根
- 青椒 3个
- 香菜 1根
- 油 10克
- 盐 2克
- 鸡精 5克
- 耗油 10克
- 酱油 5克
- 生抽 10克
- 香麻油 2克
- 白酒 3滴
- 白酒 3滴
小贴士：
1“霸王肘子”高压锅压的时候要控制好时间。2 收汁的时候，放少许香油。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蹄膀过水，放白酒，酱油。
- 3. 下油锅炸。
- 4. 调味。
- 5. 下辅料，高压锅上汽8―15分钟。
- 6. 收汁，淋香油，放香菜装盘。
1“霸王肘子”高压锅压的时候要控制好时间。2 收汁的时候，放少许香油。