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  • 用料:

  • 五花带皮肉  500g~800g
  • 山楂  3个
  •  少量
  •  少许
  • 八角  1个
  • 香叶  3片
  • 小茴香  一撮
  • 冰糖  100g
  • 香油  少许
  • 熟芝麻  少许
  •  15g
  •  15g
  • 老抽  20g
  • 生抽  5g

小贴士:

用冰糖不是白糖哦~放山楂跟不放差别很大哦!

做法:

  • 1. 选购五层肥瘦五花肉,洗净切块备用,切成1.5~2cm丁状。冷水入锅焯。
  • 2. 将焯好的肉控干备用。起油锅小火放冰糖至融化变红冒泡放五花肉快速翻炒上色。再放入八角香叶姜蒜入味。
  • 3. 待上色均匀后放开水,加老抽、盐少许,放山楂中火炖煮一小时,待汤水黏稠快速翻炒加香油淋一遍。
  • 4. 上盘前撒熟芝麻即可。美味可口红烧肉出炉。