用料：
- 鲫鱼 1条400克
- 外婆菜 1包
- 小米椒 5个
- 姜米 少许
- 蒜米 少许
- 菜籽油 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 啤酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 香麻油 少许
小贴士：
1 炸鲫鱼的油温，三成左右，这样炸的鱼肉不会老。2 菜籽油一定要烧开，这样菜籽油更香。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 锅里放食用油，下鲫鱼炸至微黄，待用。
- 3. 锅里放菜籽油，下姜米，蒜米，小米椒，爆香。下鲫鱼，外婆菜，放啤酒小火焖。
- 4. 调味。
- 5. 汤汁收浓后，出锅装盘。撒葱花点缀即可。
1 炸鲫鱼的油温，三成左右，这样炸的鱼肉不会老。2 菜籽油一定要烧开，这样菜籽油更香。