用料：
- 草鱼 1000克
- 韭菜 20克
- 野山椒 10克
- 黄灯笼椒 10克
- 生姜 5克
- 蒜 5克
- 香葱 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 耗油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1 煮草鱼的时，水开后，泡几分钟鱼肉更嫩。2 调味可以重些，鱼肉才入味。3 冬天带火烧着吃，随便用汤汁拌份面条，更美味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。
- 3. 草鱼切背，切一段段，不要切段。
- 4. 锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。
- 5. 锅里留油，下辅料煸炒。
- 6. 放50克的清水，调味，各适量。
- 7. 出锅，放葱花，淋热油。