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凉油时干辣椒和八角入锅,炸到颜色变黄,辣味出来关火,这时候趁油温没下降,把花椒一起丢如锅中,炸出花椒香味,这时候把油和辣椒花椒一切倒出来放凉,,此时拿三袋酱油出来,四袋也可以,总之要把菜淹过来就可以了,酱油倒入锅中烧开,多烧开一会,靠一下,关火,找个坛子,把控干水的菜放进去,往菜上倒二两白酒,要高度数的,再倒入凉好的油,连着干辣椒和花椒一起倒进去,最后倒入靠好的酱油,注意了,油和酱油必须是凉了以后才能倒的,放一晚上就可以吃了