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  • 用料:

  • 燕鱼  三条(不太大)
  • 宽粉  一把
  • 五花肉  适量
  • 花椒粉  适量
  •  适量
  •  适量
  • 八角  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 料酒  一匙
  • 生抽  一匙

小贴士:

燕鱼炖宽粉是东北地区的家常菜,做法大同小异,只要是自己喜欢的味道就好。

做法:

  • 1. 燕鱼洗净切段,用料酒和少量精盐腌渍20分钟;
  • 2. 起锅,热锅凉油,煎燕鱼段;
  • 3. 葱姜蒜改刀备用,生抽、料酒、糖、醋、花椒粉放一起调好料汁备用,五花肉切薄片;
  • 4. 燕鱼煎至两面上色后拨到四周,五花肉放中间煎一下;
  • 5. 五花肉煎差不多就放入葱姜蒜翻炒,然后倒入料汁;
  • 6. 再翻炒均匀后加水,没过燕鱼;
  • 7. 宽粉洗净后下入锅里,开锅后小火慢炖;
  • 8. 汤汁收差不多时放入香菜段,点一些白酒,最后翻炒均匀出锅。
  • 9. 东北大盘子,就是实惠。