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燕鱼炖宽粉的做法
www.xiangha.com/caipu/16803011.html
用料:
燕鱼
三条(不太大)
宽粉
一把
五花肉
适量
花椒粉
适量
糖
适量
醋
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
一匙
生抽
一匙
小贴士:
燕鱼炖宽粉是东北地区的家常菜,做法大同小异,只要是自己喜欢的味道就好。
做法:
1.
燕鱼洗净切段,用料酒和少量精盐腌渍20分钟;
2.
起锅,热锅凉油,煎燕鱼段;
3.
葱姜蒜改刀备用,生抽、料酒、糖、醋、花椒粉放一起调好料汁备用,五花肉切薄片;
4.
燕鱼煎至两面上色后拨到四周,五花肉放中间煎一下;
5.
五花肉煎差不多就放入葱姜蒜翻炒,然后倒入料汁;
6.
再翻炒均匀后加水,没过燕鱼;
7.
宽粉洗净后下入锅里,开锅后小火慢炖;
8.
汤汁收差不多时放入香菜段,点一些白酒,最后翻炒均匀出锅。
9.
东北大盘子,就是实惠。