用料：
- 羊杂 300克
- 香菜 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
小贴士：
我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。
做法：
- 1. 香菜切段备用。
- 2. 把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。
- 3. 起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。
- 4. 烹入料酒。
- 5. 加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
- 6. 炒匀之后，放入香菜段。
- 7. 旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。
- 8. 出锅装盘。
我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。