用料：
- 新鲜带鱼段 500克
- 辣椒丝 适量
- 海盐 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1、带鱼段最好打花刀，这样可以更好的入味；
2、调料要依个人品味添加；
3、如果感觉鱼的腥气较重，腌制时还可以加姜片、葱片去腥。
4、节制时间要因鱼块的大小而定。
做法：
- 1. 主料：新鲜带鱼段500克调料：辣椒丝、海盐、花椒
- 2. 新鲜带鱼段洗净后，在鱼段2侧各打花刀
- 3. 将改好花刀的鱼段放入一容器中，依据个人口味依次添加海盐、花椒粒、辣椒丝
- 4. 充分搅拌均匀后，裹好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时
- 5. 将腌制好的鱼段摆盘，放入锅中水开后蒸制10分钟即可食用