用料：
- 鸭子
- 啤酒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 花椒
- 糖
- 盐
- 干辣椒
- 蚝油
- 酱油
小贴士：
鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
做法：
- 1. 将半片鸭洗净。
- 2. 准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。
- 3. 把鸭子斩成块。焯水。
- 4. 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
- 5. 锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。
- 6. 下入沥干水分的鸭子块煸炒。
- 7. 煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。
- 8. 加入啤酒没过鸭肉。
- 9. 大火烧开，转小火，焖至1小时。
- 10. 加入盐收干汤汁即可。