用料：
- 菠萝蜜 6个
- 猪肚 500g
- 红椒 1条
- 灯笼椒 1条
- 洋葱 30g
- 姜 5g
- 葱 15g
- 白胡椒 5g
- 盐 15g
- 茄汁 30g
- 白醋 50ml
- 白糖 100g
- 喼汁 10g
小贴士：
猪肚要根据大小适当压制，使用压力锅要小心；
最后加入清水不能加太多，因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分；
注意菠萝蜜炒猪肚，菠萝蜜要最后才放下，放下要即可炒匀取出，避免煮太久，以免失去口感。
做法：
- 1. 猪肚洗净，焯水1分钟。
- 2. 放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
- 3. 菠萝蜜去核切片，椒、洋葱切件。
- 4. 猪肚取出切件。
- 5. 热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
- 6. 加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。
- 7. 放入菠萝蜜，搅拌均匀即可。