用料：
- 沙钻鱼 500g
- 葱 1棵
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 盐 5g
- 鸡粉 1g
- 生抽 5g
- 蚝油 3g
- 胡椒粉 1g
小贴士：
处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。
做法：
- 1. 沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切碎。
- 2. 热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。
- 3. 加入葱白和蒜粒香.。
- 4. 加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。
处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。