糖醋里脊的做法

做法：

• 1. 原料备用。
• 2. 芹菜茎，斜切成小段。
• 3. 焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
• 4. 焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
• 5. 里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
• 6. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
• 7. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
• 8. 油锅八成热油时，迅速炸定型。
• 9. 捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
• 10. 锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
• 11. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
• 12. 摆盘做出花朵造型即可。