用料：
- 高筋面粉 150克
- 鸡蛋液 1大勺
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋液 一大勺
- 奶粉 1大勺
- 盐 1/4小勺
- 砂糖 30克
- 酵母 1小勺
- 水 70克
- 黄油 15克
- 糖粉 25克
- 盐 一小撮
- 奶粉 1/2小勺
- 黄油 30克
做法：
- 1. 准备面包体材料。
- 2. 面团揉至光滑，加入黄油
- 3. 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
- 4. 准备菠萝皮材料。
- 5. 将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
- 6. 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
- 7. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
- 8. 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，
- 9. 把菠萝皮搓成条状，切成4份
- 10. 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
- 11. 把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。
- 12. 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
- 13. 用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。
- 14. 发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
