用料：
- 里脊肉 适量
- 子姜 适量
- 芹菜 适量
- 红椒 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜，大多是被硫磺熏烤过的，含有铅、硫、砷等有毒物质，人体一量食用就会对呼吸系统产生极大的危害，严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定。
做法：
- 1. 食材洗净备用
- 2. 肉切丝
- 3. 用1勺生抽与少许料酒，少许盐，重量淀粉腌渍5分钟
- 4. 芹菜洗净去叶，切成小段
- 5. 子姜切丝，红椒去蒂去籽切丝，蒜切末
- 6. 锅内下油至8成熟，入蒜片爆香
- 7. 随后将肉丝倒入滑炒至断生
- 8. 将肉丝拔到一边，下芹菜段炒片刻
- 9. 其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
- 10. 将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
- 11. 装盘