用料：
- 蛤蜊 适量
- 葱姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 小香葱 适量
- 生抽 几滴
- 盐 少许
小贴士：
1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙
- 3. 将葱姜切好备用
- 4. 将红椒丝在热油锅中煸香
- 5. 放入葱姜
- 6. 倒入蛤蜊，翻炒
- 7. 加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖
- 8. 3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可