用料：
- 牛奶 100克
- 蛋黄 1个
- 低筋粉 5克
- 细砂糖 25克
- 玉米淀粉 5克
- 淡奶油 50毫升
- 香草荚 1/3根
小贴士：
加热过程中需不断搅拌，以免结块起团糊锅底。
坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。
做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天
做法：
- 1. 用料
- 2. 将蛋黄搅打到浓稠发白
- 3. 低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中
- 4. 拌匀
- 5. 牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
- 6. 煮至沸腾
- 7. 一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中
- 8. 再倒回牛奶中，搅拌均匀
- 9. 取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾
- 10. 面糊变浓稠，离火
- 11. 坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透
- 12. 淡奶油搅打至可以保持花纹的状态
- 13. 倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀
- 14. 完成