爆炒圆白菜的做法

做法：

• 1. 圆白菜500g、葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱。
• 2. 圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。
• 3. 洗净捞出沥干水分。
• 4. 葱姜切碎。
• 5. 起锅热油，小火炒香花椒。
• 6. 放入朝天椒炸香。
• 7. 放入葱姜，爆香葱姜。
• 8. 放入郫县豆瓣酱。
• 9. 用小火炒出红油。
• 10. 放入圆白菜。
• 11. 炒至塌秧，加盐、味精调味。
• 12. 翻炒均匀，出锅装盘。