爆炒圆白菜的做法

• 1.圆白菜500g、葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱。

• 2.圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。

• 3.洗净捞出沥干水分。

• 4.葱姜切碎。

• 5.起锅热油，小火炒香花椒。

• 6.放入朝天椒炸香。

• 7.放入葱姜，爆香葱姜。

• 8.放入郫县豆瓣酱。

• 9.用小火炒出红油。

• 10.放入圆白菜。

• 11.炒至塌秧，加盐、味精调味。

• 12.翻炒均匀，出锅装盘。