用料：
- 雪里红 300g
- 肉末 100g
- 大蒜 2瓣
- 老抽 适量
- 黑胡椒 适量
- 姜粉 适量
- 五香粉 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、我不喜太腻，用的精瘦肉末。
如果能接受稍肥一点的肉，可以用三七肥瘦的肉末，炒出来的油脂味道更香一些。
2、雪里红焯水的时候，滴入少许醋，能保持色泽翠绿。
做法：
- 1. 肉末中加入配料（老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐），腌制15分钟
- 2. 雪里红洗净，切成细丁
- 3. 锅中水烧开，放入雪里红，焯水2分钟
- 4. 捞出过清水冲洗，沥干水分
- 5. 锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末微焦黄出油。
- 6. 放入焯好的雪里红，大火炒2分钟
- 7. 加入2勺耗油
- 8. 1勺辣椒酱，少许鸡精、盐
- 9. 炒匀出锅。