用料：
- 猪肉馅 200g
- 葱 适量
- 面粉 400g
- 牛肉粉 2勺
- 酵母 4g
- 油 适量
- 糖 适量
- 盐 一小撮
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
小贴士：
1、一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软
2、擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚，不然蒸出来的包子皮不好看
3、二次饧发时间要够
做法：
- 1. 面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团
- 2. 加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）
- 3. 葱洗净去根去杂叶，切末
- 4. 取全部的葱白和一半的葱叶制作葱油：锅烧热，倒入适量油（大约是平时炒菜的两倍）
- 5. 油烧热冒青烟的时候迅速浇到葱白和葱叶上
- 6. 葱油凉了以后倒入猪肉馅中
- 7. 加入两勺料酒
- 8. 两勺老抽
- 9. 半勺糖
- 10. 两勺牛肉粉，搅拌均匀
- 11. 分三次加入适量清水，顺一个方向将肉馅搅打上劲
- 12. 在快要包包子的时候再加入剩下的葱叶，搅拌均匀
- 13. 发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅 6.蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min
- 14. 捏出褶子收口，包好后再饧发20min
- 15. 蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min
- 16. 可以吃啦