用料：
- 吉利丁片 5克
- 牛奶 55克
- 速溶咖啡粉 5克
- 可可粉 5克
- 淡奶油 150克
- 细砂糖 70克
- 水 20克
- 淡奶油 15克
- 可可粉 1/2小勺
- 焦糖杏仁 少许
小贴士：
牛奶量少，所以直接用微波炉加热。
表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。
做法：
- 1. 慕斯料
- 2. 将牛奶放入微波炉加热
- 3. 倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化
- 4. 倒入可可粉
- 5. 调成均匀糊状
- 6. 将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热
- 7. 细砂糖和水倒入锅中，小火加热
- 8. 糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火
- 9. 待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀
- 10. 加入摩卡奶液，
- 11. 搅拌均匀
- 12. 吉利丁片用冰水浸泡至软
- 13. 捞出挤干水分
- 14. 加入太妃摩卡液
- 15. 搅拌至完全溶化
- 16. 将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状
- 17. 分两次加入摩卡液中
- 18. 拌匀
- 19. 装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固
- 20. 准备装饰料
- 21. 将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态
- 22. 筛入可可粉
- 23. 拌匀
- 24. 用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型
- 25. 表面点缀少许焦糖杏仁，即可。