用料：
- 小鱼仔 适量
- 老干妈 一勺
- 油、 适量
- 盐、 适量
- 生抽 三勺
- 红烧汁 一勺
- 白糖 一小勺
- 料酒 一勺
- 海底捞调料 一小勺
- 虾酱辣椒 一小勺
- 熟芝麻 适量
- 蒜蓉 两勺
- 芝麻油 一小勺
- 干辣椒粉 适量
小贴士：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
做法：
- 1. 1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
- 2. 2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
- 3. 放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
- 4. 烤箱260摄氏度，30分钟。
- 5. 出炉，稍冷却即食。