用料：
- 肉丝 适量
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 五六朵
- 葱 两把
- 姜 四片
- 蒜 两瓣
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 料酒 两勺
- 糖 两勺半
- 盐 少许
- 醋 两勺
- 酱油 一勺
- 水淀粉 一小碗
- 鸡精 少许
小贴士：
1，酱汁可以根据自己的喜好加，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放点糖
2，正宗的是需要放泡椒的，和郫县豆瓣酱一起放。还有一个就是笋丝，因为我不喜欢吃就没有放。
3，建议酱汁提前调配好，等下直接放就可以了
做法：
- 1. 肉丝加料酒两勺，盐一勺，水淀粉少许，腌制15分钟
- 2. 胡萝卜切丝，葱把切长段，黑木耳泡发好洗干净
- 3. 姜蒜切末，葱白切末
- 4. 锅里放油，下肉丝划散
- 5. 把肉丝铲到一边，放入一大勺郫县豆酱，不断翻炒
- 6. 把葱姜蒜末放入，继续翻炒
- 7. 把胡萝卜丝，木耳放入
- 8. 水淀粉里放一勺半盐，两勺 半糖，一勺鸡精，两勺醋，加一点水。搅拌均匀后倒入锅中。然后火开大，不断翻炒，把酱汁和锅里的食材拌均。
- 9. 等汁收浓稠，就可以出锅了