用料：
- 毛豆仁 150克
- 鸡大腿 三只
- 香葱 适量
- 蒜片 适量
- 八角 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、还可配些胡萝卜也不错。
2、葱叶最好是出锅前放。
做法：
- 1. 剥好毛豆仁。
- 2. 清洗鸡肉。
- 3. 备好葱段，把葱根和葱叶分开，蒜切片、红椒切小片、八角一个。
- 4. 先把葱根、蒜片、八角炒一下。要小火哦。
- 5. 把鸡块放入炒至鸡肉变色，再加些料酒一起煸炒。
- 6. 加入一勺豆瓣酱继续炒。
- 7. 加适量开水烧开三分钟后加入毛豆仁，小火煮至豆仁熟透就可以。
- 8. 加入葱叶、红椒丁，盐和鸡精适量，就可出锅。
- 9. 颜色不错吧，味也不错。