用料：
- 里脊肉 100g
- 芹菜 50g
- 红椒 2个
- 油 10m
- 盐 3g
- 生抽 1勺
- 鸡精 3g
- 淀粉 2g
- 料酒 6ml
- 姜 3片
小贴士：
芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。
做法：
- 1. 芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。
- 2. 红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。
- 3. 坐锅烧热下油。
- 4. 放腌制好的肉丝翻炒。
- 5. 炒至变色马上捞出待用。
- 6. 将就底油爆香红椒和姜丝。
- 7. 放芹菜下去翻炒1分钟。
- 8. 加一勺盐。
- 9. 适量的生抽。炒至芹菜8分熟。
- 10. 放滑过的肉丝下去翻炒30秒。
- 11. 放点鸡精提味。
- 12. 成品。