用料：
- 柚子皮 适量
- 五花肉 400克
- 蒸肉米粉 400克
- 玉米粉 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
小贴士：
一：柚子皮一定要去掉苦味；
二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html；
三：豆瓣酱要剁细。
做法：
- 1. 剥下柚子皮
- 2. 去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层
- 3. 柚子皮切成小块
- 4. 放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟
- 5. 捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味
- 6. 五花肉切成薄片
- 7. 五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时
- 8. 加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉
- 9. 加入柚子皮，拌匀
- 10. 放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右
- 11. 撒上小葱，出锅了
- 12. 味道不错，还化痰止咳