用料：
- 豆腐 400克
- 植物油 适量
小贴士：
1、 豆腐要用毛巾水吸掉；
2、 炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的。
做法：
- 1. 一大块老豆腐；
- 2. 将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
- 3. 将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）
- 4. 倒入豆腐；
- 5. 中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色；
- 6. 全浮到油上面就好了；
- 7. 捞出控油。
- 8. 装盘。
1、 豆腐要用毛巾水吸掉；
2、 炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的。