草莓乳酪慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。
• 2. 吉利丁片用水泡软。
• 3. 围边草莓洗净控干水分对半切开。
• 4. 70克草莓入料理机打成泥。
• 5. 打好的草莓泥。
• 6. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。
• 7. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。
• 8. 隔水加热至吉利丁片融化。
• 9. 草莓馅准备好了，冷却至室温。
• 10. 软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。
• 11. 把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。
• 12. 打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。
• 13. 奶油打发至6成发，出现纹路即可。
• 14. 把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。
• 15. 拌好的草莓乳酪慕斯糊。
• 16. 用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。
• 17. 铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。
• 18. 摆上一片戚风蛋糕片。
• 19. 倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。
• 20. 摆上第二盘蛋糕。
• 21. 接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。
• 22. 制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。
• 23. 隔水融化，冷却至室温。
• 24. 把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。
• 25. 用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。
• 26. 天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。
• 27. 有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。
• 28. 看看切面的效果。
• 29. 再来一张，小清新。
• 30. 超级棒的口感，值得一试。