草莓乳酪慕斯蛋糕的做法

• 1.烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。

• 2.吉利丁片用水泡软。

• 3.围边草莓洗净控干水分对半切开。

• 4.70克草莓入料理机打成泥。

• 5.打好的草莓泥。

• 6.草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

• 7.草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

• 8.隔水加热至吉利丁片融化。

• 9.草莓馅准备好了，冷却至室温。

• 10.软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。

• 11.把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。

• 12.打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。

• 13.奶油打发至6成发，出现纹路即可。

• 14.把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。

• 15.拌好的草莓乳酪慕斯糊。

• 16.用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。

• 17.铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。

• 18.摆上一片戚风蛋糕片。

• 19.倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。

• 20.摆上第二盘蛋糕。

• 21.接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。

• 22.制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

• 23.隔水融化，冷却至室温。

• 24.把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。

• 25.用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。

• 26.天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。

• 27.有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。

• 28.看看切面的效果。

• 29.再来一张，小清新。

• 30.超级棒的口感，值得一试。