草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕
269411浏览 / 4513收藏
作者:彦润

健康功效

草莓:生津

食材用料

6寸戚风蛋糕片 2片
草莓果酱 90g
淡奶油 150g
细砂糖 50g

草莓慕斯蛋糕的做法

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解1

    1.准备好所需食材;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解2

    2.6寸戚风蛋糕片用厨房剪去掉一圈约1cm宽的边;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解3

    3.草莓果酱中加入40g牛奶;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解4

    4.将果酱和牛奶充分搅拌均匀;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解5

    5.吉利丁粉中加入30g牛奶,隔水小火不停搅拌融化,至均匀无颗粒状态;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解6

    6.融化的吉利丁粉晾温后与草莓果酱混合,搅匀备用;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解7

    7.取一只干净容器,在淡奶油中加入细砂糖;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解8

    8.用电动打蛋器搅打至六七成发(浓稠酸奶状);

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解9

    9.在淡奶油中倒入混合好的果酱液体,搅拌均匀,慕斯混合液便做好了;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解10

    10.6寸戚风模具底部包裹好一层锡纸(或保鲜膜);

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解11

    11.在模具中放入一片蛋糕片;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解12

    12.草莓去顶对半切开;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解13

    13.切面贴住模具内壁,均匀码放在蛋糕片四周;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解14

    14.倒入一半慕斯混合液,均匀盖住蛋糕片;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解15

    15.轻轻再放一层蛋糕片;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解16

    16.将剩下的慕斯混合液全部倒入,振两下子赶出气泡,抹平表面,覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少五小时;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解17

    17.冷藏完成后,脱模的环节也很关键——取一只杯子放在整个模具底部作为支撑;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解18

    18.用吹风风筒轻吹模具一圈,慢慢脱下模具壁;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解19

    19.选择小砧板或蛋糕纸垫等硬质平面,在上面覆一层保鲜膜;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解20

    20.将覆盖完整保鲜膜的一面轻放在蛋糕表面上;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解21

    21.一手撑住纸垫,一手撑住模具底部,轻轻翻转过来;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解22

    22.同样用吹风轻吹底部一圈,就会很轻松的揭掉模具底盖;

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解23

    23.最后一步,在蛋糕底面上倒扣一只盘子,同样的手法轻轻翻转过来,整只慕斯便脱模完成了。接着可以在表面做一些喜欢的装饰...

  • 草莓慕斯蛋糕的做法图解24

    24.很干净简单的一款草莓慕斯,内部的感觉也还不错...

小贴士

*淡奶油的打发不要过度,成浓稠的酸奶状就可以。

*吉利丁粉可用鱼胶片代替,隔水融化后晾温即可,温度太低会再次凝固。

*完成的慕斯冷藏时间要足够,否则会影响成型、脱模和最后的成品状态。

本菜谱由彦润上传

草莓慕斯蛋糕的家常做法

全部
回到顶部