草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)
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健康功效

黄油:低蛋白质
草莓:止咳
酸奶:低蛋白质

食材用料

奥利奥饼干碎 80克
淡奶油 120克
草莓(镜面) 适量
吉利丁粉(镜面) 2.5克
水(镜面) 50克

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.黄油隔热水化成液体,奥利奥饼干碎,用料理机打成粉末。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.慕斯圈外包两层锡纸,放在盘子里,或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀,倒入慕斯圈内,用勺子压平压实。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.草莓切面贴着慕斯圈,围好,放冰箱冷

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.吉利丁粉加40克水调匀

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.洗干净的草莓挑出样子丑的,切去根部白色部分,再改刀成丁。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.吉利丁粉加水融化成液体,倒入草莓酸奶里,迅速拌匀。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

    8. 淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖,如果用市售酸奶带甜味的,要考虑糖的分量。我自己做的酸奶没有糖,所以只用了30克糖

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

    9.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀,草莓酸奶慕斯就做好了。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

    10. 慕斯圈从冰箱中取出,倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

    11.镜面做法:草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁粉和草莓汁搅拌均匀,缓缓倒入慕斯圈内,做装饰。

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解12

    12.脱模:用电吹风热风吹模具四周,双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模,再放入冰箱冷藏几分钟即可。

小贴士


1.喜欢吃草莓颗粒的,可以在慕斯糊中加一些草莓丁。 2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀,不然会结块。如果结块了,就隔温水搅拌均匀。 3.我用的自制酸奶是无糖的,如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。 4.用慕斯圈,一定要用东西托住底部。 5.配方的量可以做一个6寸圆形(用饼干底高度偏矮,如果用两片蛋糕片可以满模),或者8寸方形慕斯圈(基本满模)

本菜谱由味蕾上的舞蹈上传

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的家常做法

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