草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)

草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)
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健康功效

草莓:生津

食材用料

八寸戚风蛋糕 1个
纯牛奶 100克
原味酸奶 200克
草莓味QQ糖 100克
细砂糖 50克
开水 50毫升

草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解1

    1.首先准备原材料;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解2

    2.提前烤制好一个八寸戚风蛋糕,脱模后备用;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解3

    3.将戚风蛋糕分成三片,然后取两片,切去边缘,使其尽量保持圆形;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解4

    4.将草莓用盐水浸泡后洗净,去蒂对半切开;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解5

    5.取200克草莓用料理机打成糊状备用;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解6

    6.再取150克草莓切成细丁备用;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解7

    7.接下来制作慕斯糊:牛奶中加入细砂糖,放微波炉或隔水加热;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解8

    8.至细砂糖融化后加入吉利丁粉;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解9

    9.再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化,放温后待用;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解10

    10.将草莓泥倒入料理盆中;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解11

    11.把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解12

    12.再加入原味酸奶搅拌均匀,这样慕斯糊就制作完成了;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解13

    13.取一片蛋糕放入模具底部;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解14

    14.在模具周围竖着铺一圈对开的草莓;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解15

    15.把一半慕斯糊倒入模具内;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解16

    16.把切碎的草莓丁均匀地撒上去;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解17

    17.再把另一片蛋糕铺在上面;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解18

    18.把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡,使表面平整;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解19

    19.用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解20

    20.把模具封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5个小时,待表面凝固;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解21

    21.制作镜面步骤:将100克草莓味QQ糖放入碗中,加入50毫升左右开水;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解22

    22.坐锅隔水加热,将QQ糖融化成液体,晾凉至室温;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解23

    23.将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解24

    24.再将模具封上保鲜膜,继续放入冰箱冷藏一个小时,至糖水完全凝固后取出;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解25

    25.在模具底部放上一个玻璃杯,开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹,然后用双手把模具盒轻轻往下拉,很轻松的就脱模了;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解26

    26.最后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰;

  • 草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的做法图解27

    27.切一块慕斯蛋糕尝尝,酸酸甜甜,味道很棒,满满的都是草莓果粒哦!

小贴士

1、酸奶最好要浓稠的,如果不是原味请调整糖的用量。
2、制作镜面时一定要待糖水晾凉后再倒,不然会烫坏慕斯。
3、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀,切的时候刀要放在热水里浸一下,然后用毛巾擦一下再切,这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。
4、第一次倒慕斯糊的时候可以少倒一点,以防底层倒多了而上面一层不够用。
5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏,否则容易融化。

草莓酸奶慕斯蛋糕(八寸)的家常做法

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