辣子鸡的做法

做法：

• 1. 准备材料。鸡块焯水沥干，新鲜的青辣椒、小米椒切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽要留着，有辣椒籽才香。葱姜蒜切好备用。
• 2. 锅烧热倒入色拉油，下入鸡块。炒啊炒~炒啊炒~这是个极度需要耐心的过程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒，再炒啊炒~炒啊炒~直到鸡块表面焦 黄，炒熟了为止。
• 3. 炒好的鸡块，沥油装盘备用。
• 4. 炒好的鸡块，沥油装盘备用。
• 5. 倒入新鲜的青辣椒和小米椒，炒到辣椒断生。
• 6. 倒入鸡块，继续翻炒。
• 7. 加入熟的花生米，没有可以不加。加入生抽，老抽，盐，鸡精，糖调味。