辣子鸡的做法

• 1.准备材料。鸡块焯水沥干，新鲜的青辣椒、小米椒切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽要留着，有辣椒籽才香。葱姜蒜切好备用。

• 2.锅烧热倒入色拉油，下入鸡块。炒啊炒~炒啊炒~这是个极度需要耐心的过程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒，再炒啊炒~炒啊炒~直到鸡块表面焦 黄，炒熟了为止。

• 3.炒好的鸡块，沥油装盘备用。

• 4.炒好的鸡块，沥油装盘备用。

• 5.倒入新鲜的青辣椒和小米椒，炒到辣椒断生。

• 6.倒入鸡块，继续翻炒。

• 7.加入熟的花生米，没有可以不加。加入生抽，老抽，盐，鸡精，糖调味。