用料：
- 粉丝 适量
- 茶树菇 适量
- 鸡蛋 适量
- 韭黄 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 番茄酱 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法：
- 1. 准备好材料，粉丝提前泡好，茶树菇洗干净撕成小条，韭黄洗净切段，葱白、姜、蒜剁成末
- 2. 取一碗，将鸡蛋打散，加点少量盐和油，搅拌均匀，炒锅烧热，下油，等油冒烟时倒入鸡蛋液，迅速搅动鸡液，鸡蛋液凝固后盛出备用
- 3. 另起锅烧热，加入油，下葱姜蒜末炒香
- 4. 加入茶树菇煸炒
- 5. 茶树菇水份煸干后，加入盐、十三香、蚝油、番茄酱、辣椒酱炒匀
- 6. 加入粉丝一同炒
- 7. 粉丝变软后加入韭黄一同煸炒
- 8. 韭黄快熟时加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后加入味极鲜酱油，炒匀即可盛出