用料：
- 丝瓜 2根
- 白玉菇 1盒
- 干虾 10克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 2个
- 盐 适量
- 白糖 1克
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 料酒 5毫升
小贴士：
丝瓜去皮切块后加少许盐腌制片刻即可让丝瓜入味，也能使丝瓜不易变黑。
炒至丝瓜不要用铁质锅，丝瓜会发黑影响美观。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 虾干用清水浸泡洗净。
- 3. 丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
- 4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
- 5. 倒入虾干翻炒。
- 6. 淋入料酒出香。
- 7. 倒入洗净的白玉菇翻炒。
- 8. 加入盐和糖。
- 9. 再放入丝瓜翻炒，
- 10. 加少许的冷水烧至片刻。
- 11. 丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
- 12. 在淋入香油翻炒均匀关火。