用料：
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面 20克
- 豆沙 适量
- 牛奶 185克
- 糖粉 50克
- 植物油 18克
小贴士：
1、冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。
2、糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3、蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。
4、澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。
5、模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中搅拌均匀。
- 3. 把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一个碗中拌均匀。
- 4. 将搅拌均匀的牛奶混合物缓缓地倒入面粉碗中，边倒边搅拌直至混合均匀。
- 5. 将搅拌均匀的粉浆用滤网过滤2遍。
- 6. 放在边上静置半小时。
- 7. 静置粉浆的时候，准备15克的糯米粉，放入锅中用小火翻炒至微微发黄，然后关火冷却待用。
- 8. 静置好的粉浆，盖上保鲜膜，放入烧开水的锅中，用大火蒸30分钟。
- 9. 蒸30分钟后关火，然后成热用筷子搅拌米糊至均匀，然后等到其冷却后使用。
- 10. 在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
- 11. 在手上沾点糕粉，然后把冰皮放入手中压扁。
- 12. 在冰皮中放入适量的豆沙馅。
- 13. 把冰皮包起来收口捏紧。
- 14. 把面团放入涂有糕粉的模具中。
- 15. 轻轻敲打模具，里面的梅花糕就出来了。
- 16. .把梅花糕放入冰箱数小时即可。