用料：
- 老南瓜 500克
- 椰奶 300克
- 面粉 250克
- 白砂糖 80克
小贴士：
1、由于老南瓜比较甜，所以白砂糖不要放太多，不喜欢吃太甜的可以不放糖。
2、椰奶中含有椰油，所以煎饼时不需要放太多油，少许即可。
做法：
- 1. 南瓜去皮切薄片，在微波炉里或上蒸锅加热至软透，然后用勺子碾成南瓜泥，放凉待用。
- 2. 等南瓜泥凉了之后倒入椰奶，搅拌均匀。
- 3. 加入白砂糖，搅拌至糖溶化。
- 4. 最后逐点加入面粉，充分搅拌，形成糊状。
- 5. 不粘锅中倒入少许油，小火预热一分钟。
- 6. 用汤勺将南瓜面糊舀入不粘锅中，摊平，小火煎至两面金黄却可。