干烧带鱼的做法

做法：

• 1. 带鱼洗净去掉头和尾、内脏，切大约5厘米的段；
• 2. 加入豆粉、少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制几分钟；
• 3. 尖椒洗净切斜刀小段、红甜椒切小粒、大蒜和姜洗净切末；
• 4. 在不粘平底锅内放入少许食用油，准备煎带鱼，每面煎大约4分钟（中小火煎，为避免油花四溅，可盖上盖子煎)；
• 5. 煎好了装盘备用；
• 6. 在炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后放入姜蒜末，小火炒出香味后加入生鲜抽和白糖，白糖化了转中火将带鱼放入翻炒，翻的次数要少，别把带鱼翻烂了（这部忘记拍照了）
• 7. 炒了大约3分钟放入尖椒和甜椒粒继续中火翻炒，再炒大约3分钟后就可以了；
• 8. 装盘，完成。