干烧带鱼的做法

• 1.带鱼洗净去掉头和尾、内脏，切大约5厘米的段；

• 2.加入豆粉、少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制几分钟；

• 3.尖椒洗净切斜刀小段、红甜椒切小粒、大蒜和姜洗净切末；

• 4.在不粘平底锅内放入少许食用油，准备煎带鱼，每面煎大约4分钟（中小火煎，为避免油花四溅，可盖上盖子煎)；

• 5.煎好了装盘备用；

• 6.在炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后放入姜蒜末，小火炒出香味后加入生鲜抽和白糖，白糖化了转中火将带鱼放入翻炒，翻的次数要少，别把带鱼翻烂了（这部忘记拍照了）

• 7.炒了大约3分钟放入尖椒和甜椒粒继续中火翻炒，再炒大约3分钟后就可以了；

• 8.装盘，完成。