用料：
- 鸡蛋 2只
- 中虾仁 6-8只
- 蟹棒 50-75克
- 蛤蜊肉 50-75克
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 清水 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
一、蒸蛋时水沸下锅，不要太猛火，太猛火会使蛋液表面起蜂窝，不嬾了；
二、蛋与水的比例约1:1。
做法：
- 1. 将虾仁解冻，用适量料酒、盐稍抓腌，蟹柳撕成小块，将罐头蛤蜊肉挤干水；
- 2. 将蟹肉和虾稍焯水，滤干水；
- 3. 将鸡蛋打散，放盐1/3小匙，打均匀；
- 4. 在蛋液里加入与蛋相同容量的水，料酒1汤匙，搅拌均匀；
- 5. 将蛋液过滤入碟子里；
- 6. 放入蛤蜊肉、蟹肉和虾仁；
- 7. 隔水中火蒸5-10分钟，蛋液全部凝固即可。